食品添加劑微晶纖維素

產(chǎn)品性質(zhì)：本品在乙醇、水、丙酮或甲苯中不溶。微晶纖維素是一種純化的、部分解聚的纖維素，白色、無臭、無味，有多孔微粒組成的結(jié)晶粉末。微晶纖維素廣泛應(yīng)用于食品、化妝品等行業(yè)，不同的微粒大小和含水量有不同的我我特征和應(yīng)用范圍。

產(chǎn)品用途：抗結(jié)劑、穩(wěn)定劑、分散劑、黏合劑、增稠劑、乳化劑。

產(chǎn)品的應(yīng)用領(lǐng)域：

【食品行業(yè)】用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式飲料、糖果、調(diào)味食品等。

【醫(yī)藥制造】保健食品、基料、填充劑、生物藥品、醫(yī)藥原料等。

【工業(yè)產(chǎn)品】石油業(yè)、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、科技研發(fā)、蓄電池、精密鑄件等。

【日化用品】洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、牙膏、沐浴露、面膜等。

【飼料獸藥】寵物罐頭、動物飼料、營養(yǎng)飼料、轉(zhuǎn)基因飼料研發(fā)、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。

微晶纖維素在食品中的應(yīng)用：在食品工業(yè)中，微晶纖維素作為一種食用纖維和理想的保健食品添加劑，可以保持乳化和泡沫的穩(wěn)定性，保持高溫的穩(wěn)定性，提高液體的穩(wěn)定性，

焙烤食品：

1. 焙烤食品方面由微晶纖維素、黃原膠和卵磷脂混合后得到的面粉替代物被用在焙烤食品中，當(dāng)取代量不超過原來所用面粉50%時，可保持原先的口味。
2. 在調(diào)味品的應(yīng)用方面，微晶纖維素和蛋白質(zhì)以酪蛋白做膠囊包裹。
3. 在奶酪、奶酪餅、蛋黃醬中可作脂肪替代物。微晶纖維素的外表覆蓋葡甘聚糖膠，制成干燥的在水中分散的球形顆粒，可以減少液體食品中的脂肪。
4. 面包是一種大眾化的方便食品，將微晶纖維素加入到面包中制行面包，不僅增加了膳食纖維的含量，具有一定的保健功能，還可提高面包的保水性，延長其貨架壽命。

調(diào)料：

1. 膠體微晶纖維素在油水乳液中替代脂肪，通過對照研究，以微日纖維素替代脂肪的油水乳液與未替代的乳液有非常相似的物化性質(zhì)。 膠體狀微晶纖維素被用在色拉調(diào)料中，減少含熱量及增加纖維素。
2. 制造各種烹調(diào)用油質(zhì)調(diào)味料時，添加微晶纖維素可以防止加熱或煮沸時油脂與調(diào)味汁分離。

5. 在用作低熱量食品方面可作為面粉替代物和脂肪替代物。由微晶纖維素、黃原膠和卵磷脂混合后行到的面粉替代物被用在焙烤食品中，當(dāng)取代量不超過原來所用面粉量的50%時，可保持原先的口味。

3. 在杏仁糖中加入一定量的阿拉伯膠、MCC、和少量甜味劑就可以取代高熱量的甜菜糖、玉米糖和植物油脂。

冷凍食品：

MCC在冷凍食品中不僅可以提高配料的分散性和穩(wěn)定性，在較長時間內(nèi)保持原形和質(zhì)量，MCC在冷凍食品中還有特殊的作用，在頻繁的凍結(jié)一融化過程中由于MCC的存在，充當(dāng)物理性阻礙物，防止晶粒聚集在一起成為大的結(jié)晶體。

保健品：

微晶纖維繛 天然植物纖維原料的消解產(chǎn)物，因其與人們?nèi)粘z入的纖維組份相同，發(fā)揚(yáng)民主是一種安全可靠的食品添加劑。微晶纖維為膳食纖維的一個品種，天然純凈，無毒無味，不影響色、味、形，在食品行業(yè)中具有獨(dú)特的優(yōu)勢。主要用作乳化劑，泡沫穩(wěn)定劑、高溫穩(wěn)定劑、非營養(yǎng)性充填物、增稠劑、懸浮劑、保形劑和控制冰晶形成劑等。作為功能信用纖維，微晶纖維素不可起到諸多保健作用，經(jīng)常被用于保健的制作。

使用量：各種食品  按生產(chǎn)需要適量使用。